今日は、ホットクックに材料を入れるだけで超カンタン、勝間式ごちそうポトフをご紹介します。
なんと、味付けは塩だけ、コンソメ不要！
とてもシンプルなのに野菜の旨みがぎゅっとつまったおいしいポトフです。
ホットクックがあれば、火加減の調整も不要◎
他の家事をやっている間においしいポトフができあがりますよ！
勝間式ロジカル料理ってなに？
『勝間式』ってなに？！という方のために、簡単にご紹介します！
（知っている人は読み飛ばしOK→『勝間式ごちそうポトフの材料』へ）
こちらのポトフは、『勝間式ロジカル料理』を取り入れています。
勝間式ロジカル料理とは、経済評論家の勝間和代さんが考案した料理法です。
『塩分の法則』と調理家電（ホットクック、ヘルシオなど）を組み合わせることで、手間をかけずにおいしい料理を作る手法
塩分の法則とは、塩分を含む調味料（塩、しょうゆ、味噌）を、具材の重さに対して一定の割合で加える、というものです。
- 塩：具材の重さの0.6％
- しょうゆ：具材の重さの3％
- 味噌：具材の重さの5％
勝間式ロジカル料理では、最低限の調味料を決まった割合で入れるだけ
あとはホットクックやヘルシオにお任せすれば、自宅で本格的な料理が楽しめちゃいます！
この数字さえ覚えてしまえば、レシピを見ないで作れるようになります。
勝間式についてもっと知りたい！
そう思った方はぜひ、勝間さんの著書『勝間式 超ロジカル料理』を読んでみてください。
今回のレシピでは「具材の重さの0.6％の塩」だけで味付けをします。
早速作り方をご紹介していきますね！
勝間式ごちそうポトフの材料 (3-4人前)
- 豚バラ肉ブロック 300 g
- キャベツ 1/2個
- にんじん 1本
- たまねぎ 1個半
- じゃがいも 小3個
- マッシュルーム 5-6個
- 水 具材の重さの1/2
- 塩 「具材＋水」の重さの0.6％
豚バラ肉は、ソーセージやベーコンで代用してもOK！
野菜の量は、人数に合わせて適宜調整してください。
作り方（所要時間：1時間15分）
- 野菜を大きめに切る
- 豚バラ肉を1-1.5 cmの厚さに切る
- 具材をホットクックの内鍋に入れて重さを量る
- 3の重さをはかり、1/2の水を加える
- 具材と水の重さの0.6%の塩を加える
- ホットクックの自動メニュー『ポトフ（メニュー番号013）』を選択し、 スタート！
実際に自分で手を動かすのは行程1～5まで、あとはホットクックにおまかせです😃
所要時間の目安は以下となります。
- 実働：15分
- ホットクック：1時間
キッチンスケールをゼロ表示しておく
ロジカルクッキングでは、重さをはかって調味料の量を決めます。
キッチンスケールがマストアイテムです。
あらかじめホットクックの内鍋をキッチンスケールにのせ、ゼロ表示しておきましょう！
勝間式のお決まりスタイルです。
私が愛用しているのは、タニタのキッチンスケールです。
勝間さんもおすすめされていました。
0.1g刻みで重さを量れるので、調味料をはかるときに重宝します！
具材を大きめにカット
キッチンスケール、内鍋をセッティングした状態で、具材をカットしていきます。
今回は作るのは『ごちそうポトフ』
野菜のゴロゴロ感を出すため、大きめに切っていきます。
今回はこのようにカットしてみました！
キャベツ →大きなくし型切り
にんじん →乱切り
たまねぎ →くし形切り
じゃがいも →半分
マッシュルーム →半分
豚バラブロックは、すでにカットされているものを使いました（時短大事★）。
かたまり肉の場合は、厚さ1-1.5cm程度にカットします。
切った具材からどんどん内鍋に入れていきましょう！
具材の分量にあわせて、水と塩をくわえる
内鍋に材料を全部いれ終わったら、重さをチェックします。
今回は、ぴったり500gでした！
ということで・・・
- 水：具材の重さの1/2
500ｇ×1/2＝250 g - 塩：「具材＋水」の重さの0.6％
750 g × 0.6%＝4.5 g
計算できたら、内鍋に水と塩を加えます。
全ての材料を入れた状態がこちら！
内鍋にた～っぷり入ってます！
ここまでの実働時間はたったの10分程度です。
ホットクックの自動メニュー『ポトフ』で調理
ここまで出来たら、自動メニュー『ポトフ（メニュー番号013）』を押すだけ！
調理時間は約1時間で、あとはホットクックにおまかせです。
出来上がるまでは、他の家事をやったり、もう一品つくったり自由に使えます！
また、自動メニューの『ポトフ』は予約調理もOKです！
出勤前に材料を入れ予約すれば、帰宅後にはアツアツのポトフが食べられますよ(^^)
ごろごろ野菜のごちそうポトフ 完成～実食
1時間後、完成しました～！
ホットクックのふたをあけてみると、びっくり！
あれだけパンパンだった具材のカサが減り、火もしっかり通っています。
コンソメをつかっていないのに、野菜のお出汁の良い香りが漂ってきます！
今回は、ブロッコリー炊き込みご飯と一緒にいただきます😃
一緒に器にもってみました。
彩りあざやかですね！
ブロッコリー炊き込みご飯のレシピはこちらの記事でご紹介しています。
気になるお味ですが・・・
うーーーーんまい！！！
コンソメなしで、具材の旨味だけで十分においしいです！
お野菜は芯まで火が通って、口のなかでホロっととけるように柔らかくなっています。
じゃがいも型崩れしなかったのも嬉しいポイント！
そしてお肉！
口に入れるとじゅわ～っと肉汁があふれてきました！
ホットクックがじっくり煮込んでくれたおかげで、野菜の旨味も合わさってとってもおいしいです。
これは簡単でおいしすぎてリピート決定！
勝閒式は、決まった割合の調味料を加えるだけでとってもおいしい料理ができちゃいます！
ちょうどコンソメを切らしていましたが、追加で買わなくてもいいかも！笑
まとめ
ホットクックで作る簡単ごちそうポトフ、いかがだったでしょうか？
具材を切って、水と塩をいれるだけ！
勝間式ロジカルクッキングのおかげで、最低限の調味料だけでおいしく出来上がります。
予約調理もOKなので、忙しいママさんにもおすすめのレシピです。
ぜひぜひ試してみてください！
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